ادویه عثمانی (مخصوص گوشت قرمز)

وقتی از بازار ادویه‌جات در استانبول بازدید می‌کنید، خواهید دید که چرا ترکیه به دلیل ادویه‌جات محبوب است. انواع ادویه های تازه در ترکیه با رایحه و رنگ آن‌ها توجه بازدیدکنندگان را به راهرو این بازار تاریخی جلب می‌کند.

ادویه عثمانی جزو ادویه‌های پرکاربرد در کشور ترکیه بوده که در اغلب غذاهای ترکی از آن استفاده می‌شود.

دستور تهیه این ادویه از زمان امپراطوری عثمانی برجای مانده و در طول تاریخ بهبود پیدا کرده اما شما فقط قرار نیست برای لذت بردن از بهترین ادویه‌ها در استانبول باشید. چرا که “باور سبز” یکی از باکیفیت ترین ادویه‌های گوشت عثمانی را تهیه کرده و در اختیار شما همراهان قرار داده است.

خواص ادویه گوشت (عثمانی) باور سبز:

به دلیل متشکل بودن از ترکیب ادویه‌های مختلفی از جمله زردچوبه، زعفران، سماق، آویشن، پاپریکا، فلفل قرمز، دانه فلفل سیاه، جوز هندی، زنجبیل، زیره و تخم گشنیز، ادویه عثمانی از خواص همه‌ این ادویه‌جات برخوردار است. از جمله:

• بهبود گوارش
  زنجبیل موجود در این ادویه به رفع مشکلات گوارشی از جمله رفع تهوع، اسهال، سندروم روده تحریک‌پذیر، گاز معده و نفخ، تهوع و استفراغ کمک می‌کند. هم‌چنین مانع از ابتلا به بیماری سرطان و دیابت می‌شود.
• پیشگیری از عفونت
  خواص ضدباکتریایی ادویه عثمانی به جلوگیری از عفونت و گسترش بیماری‌ها کمک می‌کند.
• بهبود گردش خون
  پودر پاپریکا ترکیب شده در ادویه عثمانی عملکرد گردش خون در بدن را بهبود بخشیده و به سلامت پوست کمک بسیار زیادی می‌کند.

پیشنهاد می‌شود برای بررسی جزئیات بیشتر خواص ادویه عثمانی (گوشت قرمز) به صورت جداگانه خواص ادویه‌های تشکیل‌دهنده آن را مطالعه فرمایید.

طعم ادویه عثمانی:

ویژگی فوق‌العاده این ادویه حس کردن طعم سبزیجات مختلف و زیر دندان آمدن آن‌ها در هنگام جویدن است. این ادویه دارای تندی ملایمی است.

با قاطعیت می‌توان بیان کرد زمانی که از این ادویه استفاده می‌کنید دیگر نیاز به استفاده از ادویه‌های دیگر ندارید؛ این ادویه که پایه‌ آن تهیه شده از گرم‌ترین ادویه‌جات منطقه‌ عثمانی می‌باشد، عطر و طعم خاصی را به غذاهای گوشتی و خورشتی شما می‌دهد؛ شاید به همین خاطر است که این ادویه را شاه‌کلید ادویه‌ها می‌دانند.

موارد استفاده از ادویه گوشت قرمز (عثمانی):

ادویه گوشت را در انواع سس‌ها، پیش‌غذاها، سوپ‌ها، خوراک‌ها، سس سالاد، سیب زمینی سرخ کرده و… می توان استفاده کرد و از عطر و طعم بی‌نظیر آن بهره برد؛ اما پیشنهاد می‌شود از آن در غذاهای گوشتی استفاده شود.

طبع ادویه عثمانی:

به دلیل ترکیب ادویه‌های با طبع گرم در ادویه عثمانی، طبع این ادویه نیز گرم و تا حدودی خشک می‌باشد.

                                                                                ********

مجموعه‌ی باور سبز از سال 1391 با توجه به پیشینه‌ی خانوادگی در حوزه‌ی طب سنتی، به کسب یادگیری و مهارت در زمینه‌ی شناخت گیاهان دارویی اقدام نموده و از سال 1400 فروشگاه اینترنتی باور سبز به‌صورت رسمی شروع به فعالیت کرده است.

تیم باور سبز با گذراندن دوره‌های تخصصی «شناخت گیاهان دارویی»، «ساخت داروهای گیاهی»، «شناخت طبع و مزاج» و «اصلاح طبع و مزاج»، تمامی مدارک و مستندات جهت فعالیت در این حوزه را اخذ نموده است.

با توجه به این که ادویه، نیاز روزانه تمامی اقشار جامعه می‌باشد و متأسفانه به‌صورت «تخصصی و حرفه‌ای» در دسترس عموم قرار ندارد، مجموعه‌ی باور سبز تلاش می‌کند تا ادویه‌جات دست‌ساز، تخصصی و حرفه‌ای خود را با بالاترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت عرضه نماید. بهداشت تولید محصولات، اعم از شستشو و پاک کردن در محیطی اختصاصی از مهم‌ترین اولویت‌های مجموعه‌ی باور سبز می‌باشد.