پول‌بیبر سیاه(ترک)

پول‌بیبر سیاه(ترک) یکی از ادویه‌های خاص و پرطرفدار در آشپزی ترکی و مدیترانه‌ای است که به‌تازگی جای خود را در آشپزخانه‌های ایرانی نیز باز کرده است. این فلفل وارداتی که به صورت ساطوری‌شده فرآوری می‌شود، از نوع خاصی از فلفل خشک تهیه می‌گردد که در مرحله خرد کردن، با روغن زیتون آغشته شده و حالتی چرب و خوش‌عطر پیدا می‌کند.

بافت و طعم خاص پول‌بیبر سیاه

پول‌بیبر سیاه با بافتی ریز، ساطوری‌شده و کمی چرب عرضه می‌شود. علت چرب بودن این محصول، استفاده از روغن زیتون در حین خرد شدن فلفل است که علاوه بر افزایش ماندگاری، باعث برجسته‌تر شدن طعم آن نیز می‌شود. طعم پول‌بیبر سیاه تند و ملایم است و شباهتی به ترکیب لیمو عمانی و دود طبیعی دارد؛ طعمی خاص که در کنار عطر مطبوعش، تجربه‌ای جدید و لذت‌بخش برای هر ذائقه‌ای فراهم می‌کند.

خواص و فواید

پول‌بیبر به عنوان یکی از چاشنی‌های پرکاربرد در آشپزی، نه‌تنها به غذا طعمی خاص و دودی می‌بخشد، بلکه خواص درمانی و تقویتی قابل توجهی نیز دارد. این ادویه حاوی ترکیبات مؤثری مانند پتاسیم، ویتامین C، E، B6، منگنز، فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که نقش مهمی در بهبود عملکرد بدن، تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهابات دارند.

طبع گرم و خشک پول‌بیبر آن را به انتخابی مناسب برای افراد با مزاج سرد یا دارای اختلالات گوارشی تبدیل کرده است. همچنین مصرف منظم این ادویه می‌تواند در بهبود مشکلاتی مانند ضعف اشتها، گرفتگی عضلات، دردهای موضعی و حتی مشکلات پوستی مؤثر واقع شود.

کاربرد پول‌بیبر سیاه در آشپزی

پول‌بیبر سیاه به دلیل طعم دودی و لیمویی خاص خود، انتخابی عالی برای طعم‌دهی به انواع غذاهاست. از جمله کاربردهای آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• قورمه‌سبزی و خورشت‌ها

• انواع خوراک‌های گوشتی و گیاهی

• کباب و دونر ترکی

• سوپ‌ها و نیمرو

• طعم‌دار کردن مرغ و گوشت کبابی

این ادویه را می‌توانید به‌صورت پاششی هنگام سرو غذا استفاده کرده یا در حین پخت به مواد اضافه کنید تا طعمی عمیق‌تر ایجاد شود.

خرید و نحوه نگهداری 

برای حفظ کیفیت، رنگ و عطر پول‌بیبر سیاه، آن را در ظرف دربسته، دور از نور مستقیم آفتاب و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. نیازی به یخچال نیست، مگر در مناطق بسیار گرم و مرطوب نیاز می باشد. شما همراهان همیشگی باور سبز برای تهیه محصولات با کیفیت و خالص با بسته بندی با کیفیت می توانید از فروشگاه تنها با چند کلیک ادویه‌های مد نظر خودتون رو سفارش بدید.